SINGAPURA: Meskipun biaya operasional warung makan di pusat jajanan, pujasera, dan kopitiam naik, banyak pemilik warung tidak menaikkan harga antara akhir tahun lalu dan awal tahun ini, menurut sebuah penelitian.
Dari mereka yang melakukannya, mayoritas menaikkan harga hanya dengan margin kecil – tidak melebihi 30 sen untuk setiap makanan yang mereka jual – karena takut membuat pelanggan mereka pergi. Dan untuk sebagian besar bahan makanan yang disurvei, kenaikan harga rata-rata tidak melebihi 10 sen.
Studi oleh Institute of Policy Studies (IPS), yang dirilis pada Senin (13 Maret), juga menemukan bahwa minuman es Milo memiliki kenaikan harga relatif tertinggi, naik 12 sen, atau rata-rata 7 persen. Sebanyak 23 dari 55 warung yang disurvei menaikkan harga minumannya, sedangkan sisanya tidak.
Irisan sup ikan dengan nasi naik 28 sen, atau sekitar 5 persen, dan mie bakso naik 19 sen, yang juga sekitar 5 persen. Tujuh dari 19 penjual sop ikan iris yang disurvei menaikkan harga hidangan tersebut, dan 11 dari 30 penjual mie bakso melakukan hal yang sama.
Studi dilakukan dengan mencatat harga makanan dan minuman dari 829 tempat makan antara bulan September dan November 2022.
Setelah kenaikan Pajak Barang dan Jasa (GST) pada 1 Januari tahun ini, para peneliti mengunjungi kembali 50 perusahaan, yang terdiri dari total 263 kios individu, pada bulan Januari dan Februari tahun ini untuk mencatat setiap perubahan harga.
Para peneliti mengatakan bahwa penelitian tersebut berfungsi untuk “menguji dampak, jika ada, kenaikan GST pada harga pangan”.
Penelitian berjudul The Cost of Eating Out: Findings from the Makan Index 2.0, dilakukan oleh peneliti IPS Teo Kay Key, Hanniel Lim, dan Mindy Chong.
Para peneliti mengatakan bahwa survei tersebut dilakukan sebagai cara untuk lebih memahami biaya hidup di Singapura dan tidak memberikan pertimbangan nilai apapun pada strategi penetapan harga perusahaan makanan.
Karena harga makanan dan minuman dikumpulkan terutama melalui menu di warung, para peneliti mengatakan bahwa beberapa harga mungkin diremehkan terutama jika harga menu tidak diperbarui secara berkala.
Selain itu, jumlah tempat usaha yang dikunjungi kembali lebih sedikit sebagian karena banyak yang kemudian ditutup atau berpindah tangan, tambah mereka.
MENGAPA ITU PENTING
Studi ini dilakukan di tengah meningkatnya biaya hidup, dengan tingkat inflasi inti Singapura yang naik 5,5 persen pada Januari, laju tercepat dalam lebih dari 14 tahun.
Itu juga datang tak lama setelah GST dinaikkan dari 7 persen menjadi 8 persen pada 1 Januari.
Sekitar 7,4 persen pengeluaran rumah tangga dihabiskan untuk jenis makanan yang disajikan oleh pusat jajanan, pujasera, dan kedai kopi, menurut Survei Pengeluaran Rumah Tangga pada 2017 dan 2018. Sebagai perbandingan, hanya 6,4 persen pengeluaran dihabiskan untuk rekreasi dan budaya dan 5,5 persen pengeluaran dihabiskan untuk kesehatan.
“Mengingat budaya makan di luar di Singapura, banyak orang Singapura cenderung pergi ke salah satu tempat makan ini untuk makan jika mereka memutuskan untuk tidak menyiapkan makanan sendiri di rumah,” kata para peneliti dalam ringkasan eksekutif laporan mereka.
“Memeriksa data tentang harga makanan di lokasi ini memungkinkan kami untuk memeriksa tren variasi harga berdasarkan faktor yang berbeda dan mendapatkan perkiraan anggaran makan di luar rata-rata orang Singapura, yang selanjutnya akan (membantu) pemahaman tentang salah satu aspek biaya hidup di Singapura. .”
APA STUDI DITEMUKAN
Peneliti mempelajari berbagai makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi saat sarapan, makan siang, atau makan malam. Mereka juga mempertimbangkan pantangan makanan saat memilih makanan mana yang perlu dipertimbangkan.
Sebanyak 18 item dimasukkan dalam penelitian ini, termasuk kopi-o (kopi hitam), set sarapan (roti bakar kaya, dua telur setengah matang dan kopi atau teh), mee rebus, mi nakal, nasi ekonomi (dua sayuran dan satu daging), dan set bee hoon ekonomi (bee hoon dengan telur goreng dan sayap ayam).
Peneliti kemudian mengumpulkan harga minuman dan makanan dari menu 829 tempat makan, yang terdiri dari 92 pusat jajanan, 101 pujasera, dan 636 kopitiam di 26 lingkungan perumahan di Singapura.
Posted By : togel hongkon