Sebelum pandemi, sebagian besar pesanan di restoran cepat saji berasal dari pelanggan di lokasi. Ukuran dapur dan kapasitas tempat duduk dipasangkan untuk hasil bisnis yang optimal untuk melayani mereka.
Selama pandemi, orang menjadi terbiasa memesan secara online. Perilaku baru ini akhirnya menjadi kebiasaan karena konsumen sudah terbiasa dengan kenyamanan. Pasca pandemi, mereka tetap memesan secara online.
Tidak dapat disangkal bahwa munculnya pemesanan online dan pemesanan seluler telah mengubah industri makanan cepat saji, memungkinkan lebih banyak aliran pendapatan. Pada saat yang sama, dengan lebih banyak pesanan yang masuk melalui berbagai saluran, aspek produksi mungkin tidak dapat mengimbangi kecepatan dan kemampuan yang sama dengan teknologi. Oleh karena itu, ketidakseimbangan.
Selain itu, pandemi COVID-19 telah menimbulkan tantangan yang berkepanjangan, seperti kekurangan staf dan gangguan rantai pasokan, yang selanjutnya berdampak pada kemampuan rantai makanan cepat saji untuk memenuhi permintaan pelanggan secara tepat waktu.
Tidak mengherankan jika restoran berjuang untuk memenuhi volume pesanan, mengakibatkan layanan lebih lambat dan waktu tunggu pelanggan lebih lama.
Jika back-of-house tidak mampu memenuhi permintaan dari front-of-house, terutama ketika fasilitas fisiknya dibangun terutama untuk bisnis onsite, hal ini akan memperlambat segalanya.
Posted By : nomor hongkong