Komentar: Inilah mengapa Anda tidak boleh mencuci ayam mentah sebelum memasaknya

Di Australia, kasus Campylobacter dan Salmonella yang dilaporkan meningkat hampir dua kali lipat selama dua dekade terakhir.

Dari perkiraan 220.000 kasus infeksi Campylobacter setiap tahun, 50.000 dapat dikaitkan baik secara langsung maupun tidak langsung dengan daging ayam.

MITOS MENCUCI AYAM, RUSAK

Salah satu analisis tanggapan konsumen terhadap kampanye edukasi tentang bahaya mencuci unggas mentah menjelaskan mengapa banyak orang masih mencuci ayam mentah sebelum dimasak.

Beberapa percaya ada kebutuhan untuk mencuci kotoran dan bahan lain dari daging ayam. Padahal, teknik pengolahan modern membuat bangkai ayam tidak perlu dibersihkan lagi.

Yang lain percaya mencuci dengan larutan yang sedikit asam (seperti cuka atau jus lemon) akan membunuh bakteri.

Sebaliknya, penelitian menunjukkan bahwa mencuci unggas mentah dengan jus lemon atau cuka tidak menghilangkan bakteri dan dapat meningkatkan risiko kontaminasi silang.

Posted By : nomor hk hari ini