SEPEDA BESAR DAN LOCAVORE
Semua pembicaraan tentang pedesaan utara dan kekuatan transformatifnya telah membangkitkan selera saya untuk berada di dalamnya. Dan hari berikutnya saya mendapatkan keinginan saya ketika saya bergabung dengan Bike Tour Asia, nama besar di wilayah ini untuk sepeda besarnya, dan memulai Mae Hong Son Loop: rute melingkar sepanjang 600 km yang merupakan salah satu perjalanan darat paling terkenal di Thailand .
Sorotan Locavore dari loop termasuk berhenti di Pang Ma Kluay, sebuah desa kecil yang dikelilingi oleh pedesaan yang terkenal dengan potensi mencari makannya. Di sini koki seperti Black datang ke sumber barang, termasuk terong pahit liar, alga air tawar yang dapat dimakan, pucuk, daun herba, akar, dan inti lunak pohon pisang. Petunjuk lain tentang kelimpahan gastronomi di daerah ini terletak pada perkebunan kopi organik Arabika yang mengelilingi Baan Huay Hom dekat Mae Hong Son.
Setelah tiga hari mengendarai sepeda besar di pedesaan utara yang megah, saya tiba kembali di Chiang Mai dengan segar kembali, diisi ulang, dan – karena tepat sebelum jam makan siang – sangat lapar. Karena itu, saya langsung menuju ke Food Trust CNX di mana beberapa ahli kuliner terkemuka di Thailand menjadi pemandu sorak penyebab locavore.
Gagasan Dylan Jones dan Bo Songvisava, pasangan di belakang Bo.lan Bangkok yang sangat dirindukan, Paolo Vitaletti, pendiri rantai pizza Peppina yang terkenal, dan Andy Ricker, yang lini restoran Pok Pok-nya membantu mempopulerkan rasa otentik Thailand yang kuat di AS, Food Trust CNX didirikan sebagai cara mempromosikan keberlanjutan melalui pangan.
Posted By : keluar hk