DALAM FOKUS: Murah, tapi apakah bergizi? Singapura dan Malaysia mengatasi kenaikan biaya makanan dengan skema makanan hemat

Hussein Ibrahim, sekretaris Asosiasi Pengusaha Muslim India Johor (Perusim) mengatakan kepada CNA bahwa sebagian besar anggota asosiasi telah berhenti menjual Menu Rahmah selama Ramadhan karena kurangnya permintaan. Sebagian besar anggota Perusim mengoperasikan tempat makan di negara bagian selatan dan menawarkan Menu Rahmah dalam bentuk nasi kandar atau nasi lemak.

“Kami memang launching, tapi selama bulan puasa ini, kami menyadari sama sekali tidak ada penerimaan sehingga kami tutup sementara. Bisa saja orang berpuasa sehingga mereka makan lebih sedikit atau karena menu biasanya ditawarkan untuk makan siang dan banyak pelanggan hanya makan di malam hari,” kata Hussein.

“Jadi jika kami terus menjual sekarang, kami akan merugi,” tambahnya.

Pada konferensi pers pada 18 April, Anwar mengumumkan bahwa bisnis yang berpartisipasi dalam inisiatif Menu Rahmah akan dapat membeli barang mentah dengan harga diskon khusus.

Dia mengatakan bahwa pemerintah Malaysia bekerja sama dengan supermarket terpilih untuk menawarkan harga khusus kepada operator ini untuk barang-barang seperti ayam, bawang, dan bahan dasar lainnya.

“Kami menyadari biaya yang harus ditanggung operator (Menu Rahmah) untuk bahan baku dan bahan makanan.

“Kami berharap inisiatif ini akan memberikan kelegaan bagi operator dan memastikan kesinambungan dan keberlanjutan program Menu Rahmah,” kata perdana menteri.

Menanggapi pertanyaan dari CNA, Menteri Salahuddin, mengatakan Menu Rahmah telah “diterima secara luas” oleh konsumen dan bisnis di seluruh negeri selama beberapa bulan terakhir.

“Memoderasi inflasi adalah salah satu quick wins yang kami raih dari inisiatif Menu Rahmah. Berdasarkan sesi umpan balik kami dengan warga, sangat jelas bahwa B40 (kelompok berpenghasilan 40 persen terbawah) dan M40 (kelompok berpenghasilan 40 persen menengah) sangat berterima kasih,” kata Mr Salahuddin.

“Namun perlu diingat bahwa KPDN tidak pernah mengkategorikan Menu Rahmah sebagai pilihan makanan hanya untuk orang miskin, melainkan untuk semua orang. Jadi bagi yang membutuhkan dipersilakan memilih Menu Rahmah sebagai pilihan bersantapnya,” imbuhnya.

APAKAH MAKANAN ANGGARAN TERSEBUT SEHAT?

Ada juga pertanyaan tentang nilai gizi.

CNA mengirimkan 10 foto makanan hemat yang ditawarkan kepada ahli gizi Siti Saifa di berbagai kedai kopi di Singapura.

Ms Siti mengatakan bahwa anggaran makan yang sehat harus memasukkan berbagai makanan seperti biji-bijian, sayuran dan protein tanpa lemak yang cukup – sehingga sebagian besar anggaran makan tidak dapat dianggap sebagai makanan yang lengkap dan sehat.

Beberapa hidangan kekurangan kandungan protein yang cukup, dan beberapa memiliki makanan olahan seperti perkedel ikan atau bakso ikan.

“Hal ini dapat menyesatkan masyarakat untuk berpikir bahwa makanan ini adalah bagian dari sumber protein. Namun, makanan ini merupakan sumber protein yang buruk dan tinggi natrium,” kata dosen dari Sekolah Ilmu Terapan Politeknik Temasek ini.

Kritik lain adalah bahwa beberapa makanan termasuk gorengan, beberapa makanan memiliki porsi sayuran yang sangat kecil, dan tidak ada yang termasuk biji-bijian. Misalnya, pasta aglio olio dari salah satu kedai makanan Barat tidak mengandung protein dan sayuran.

“Nasi ekonomis yang disajikan dengan ayam dan dua jenis sayuran, merupakan satu-satunya makanan yang hampir memenuhi porsi sayur dan protein yang dianjurkan. Hidangan ini bisa lebih ditingkatkan dengan mengganti nasi dengan nasi merah dan memasak terong dengan sedikit minyak dan saus, ”katanya.

Di Malaysia, Menu Rahmah menuai kritik dari beberapa kalangan karena menawarkan makanan dengan nilai gizi yang buruk.

Pada bulan Februari, anggota parlemen oposisi Halimah Ali memicu kontroversi ketika dia tampaknya menyarankan bahwa pilihan Menu Rahmah berkualitas rendah dan dapat membuat konsumen terkena kanker, penyakit autoimun, serta autisme.

Menurut Hansard, anggota parlemen Parti Islam Se-Malaysia (PAS) mengatakan dalam pidatonya di parlemen: “Saya tidak memiliki masalah dengan frase ‘rahmah’, tetapi jangan berikan pasokan makanan berkualitas rendah B40 yang dapat menyebabkan mereka menjadi terkena kanker, penyakit autoimun, autisme, antara lain.”

Pernyataannya memicu kritik oleh anggota parlemen koalisi yang berkuasa. Dr Halimah kemudian meminta maaf atas ucapannya.

Namun, ada kesamaan tema di antara banyak pilihan Menu Rahmah. Banyak sumber protein dalam makanan – ayam atau ikan – digoreng.

Bapak Rosli dari Asosiasi Pedagang Kecil Bumiputera mengakui bahwa beberapa anggota asosiasi tidak punya pilihan selain menawarkan ikan goreng atau ayam goreng di atas opsi kukus atau panggang karena makanan ini cenderung bertahan lebih lama tanpa menjadi busuk. Sebagian besar anggota asosiasi adalah pengecer makanan di Lembah Klang.

“Kenyataannya adalah terkadang pada akhirnya, tidak semuanya terjual. Menggoreng ikan dan ayam memberikan opsi bagi para pengecer ini untuk mengubah menu, mungkin menggoreng daging lagi dengan kecap agar tetap segar (untuk dikonsumsi) keesokan harinya, ”kata Pak Rosli.

Pakar medis Dr Zainul Ariffin Omar, yang merupakan penasihat Organisasi Kesehatan Masyarakat Malaysia, mengatakan kepada CNA bahwa sebagian besar pilihan yang ditawarkan oleh Menu Rahmah yang ditemuinya cukup bergizi.

“Misalnya, saya mencicipi pilihan di food court Mydin, mereka layak. Nasi kandar memiliki nasi, sayuran, dan ikan, dengan kari. Kualitasnya bagus, dan memiliki keseimbangan karbohidrat, protein, dan serat yang baik,” katanya.

“Tetapi untuk sebagian lainnya, seperti rantai makanan cepat saji, mereka menawarkan makanan yang kurang sehat dan mereka mungkin memanfaatkan Menu Rahmah untuk mempromosikan beberapa makanan mereka,” kata Dr Zainul Arrifin.

Ia menambahkan pilihan Menu Rahmah bergizi atau tidak tergantung konsumen. Dia mengimbau konsumen untuk jeli dalam membeli.

“Pelanggan harus sadar bahwa membayar harga murah bukan berarti mereka harus menerima kualitas rendah,” ujarnya.

Posted By : keluar hk